关于“吃”这件事，你真的懂了吗？
The following article is from 北京有机农夫市集 Author 北小集
随着“盖帮大会”的日程逐渐推进，我们的视角也跟随着“食物”慢慢从土地走向餐桌，明天晚上第二场直播讲座《装在盘子里的自然教育》将准时上线。
“不吃你的曾祖母不认识的食物 ”
“不吃冒名顶替的食品”
“只吃会“腐败”的食物”
“好食物来自健康土壤”
“欺骗身体的成分不要吃”
这是一本用不了一个小时就能看完一遍的书，内容看似简单——关于日常饮食的83条原则，却关系到我们生活的方方面面。
希望通过这本书的阅读，我们能和食物、和亲友、和这个世界建立起更健康、更愉悦的亲密关系。
当我们借着这本书，有意识地观察我们自己“吃什么？”“怎么吃？”的时候，我们就迈出了通向健康生活的重要一步。
02—杂食者的我们“到底要吃什么”
要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？
作为迈克尔·波伦最重要的著作，《杂食者的两难》带我们来到了食物生产的源头，分别从工业化食物体系、有机农业和个人采集三个方面展示了我们的食物链的变迁。
他以田园调查的方式走访了农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。
借用书中一句话：“人类吃什么，怎么吃，强烈决定了人类利用这个世界的方式，以及改变世界的幅度。”
关于这本书，还可以阅读：《我们应该吃什么？——杂食者的两难》
03—什么才是健康的饮食
在《杂食者的两难》一书中，迈克尔·波伦拜访规模化养殖场、食品加工厂、工业化有机大农场，本地生态小农场和牧场，通过反思常规食物生产体系中的问题，来引导我们思考什么样的食物生产体系是好的。
而在《为食物辩护》一书中，迈克尔·波伦则把矛头指向营养主义：营养主义是大型食品公司影响下的“坏科学”。读这本书，可以帮助我们分辨琳琅满目的营销陷阱，了解大型食品公司影响下的营养主义如何左右了我们对食物的选择。你也许会开始更加理性和客观去看待当代营养学的观点，了解食品公司惯用的推销方法，不做“营养学家”和铺天盖地的广告下的被影响的消费者。
央视CCTV-9 纪录片频道曾播放过《为食物辩护 In Defense of Food》纪录片，大家可以网上搜索下载，也可以在bilibili上观看：
https://www.bilibili.com/video/av26536526
美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。
图 | 市集志愿者，市集集友，市集好朋友、市集工作人员等
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“盖帮大会”日程表
活动日期
活动内容
1月10日
开幕式
五湖四海的“盖娅人”露个小脸吧
1月12日晚
专题直播讲座1
土地里长出来的自然教育（讲座预告）
1月15日晚
专题直播讲座2
装在盘子里的自然教育（讲座预告）
1月19日晚
专题直播讲座3
厨余桶里的自然教育（讲座预告）
1月22日晚
专题直播讲座4
食物、艺术与自然
（宇宙也可以谈谈的 讲座预告）
1月10～25日
趣味任务打卡
10个主题小任务，邀你体验+打卡
（详情介绍）
1月10～25日
“盖娅人”行动展播
“盖娅人”们在行动，欢迎你加入
1月25日
闭幕式
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